湖南省畜牧獸醫(yī)研究所單位食堂經營招標方案

分類：工作動態(tài)
作者：
來源：
發(fā)布時間：2022-10-28 17:09
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【概要描述】

湖南省畜牧獸醫(yī)研究所單位食堂經營招標方案

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詳情

湖南省畜牧獸醫(yī)研究所單位食堂經營招標方案

為了推動我所后勤中心工作社會化改革，改進食堂工作效果，發(fā)揮其應有的作用，服務好干部職工，以公開招標方式確定食堂經營者，現將有關事項如下：

一、招標項目

湖南省畜牧獸醫(yī)研究所職工食堂的經營

二、投標人資格

1、具有完全民事行為權利能力和完全民事行為能力的個人或餐飲從業(yè)人員，沒有任何違法犯罪記錄；

2、有獨立經營能力、管理能力和具有相應的從業(yè)條件，同時經營者本人能進行經營管理，原則上經營者年齡不超過60歲（1962年10月1日以后出生），從業(yè)者需身體健康，具有餐飲從業(yè)經歷者優(yōu)先；

3、投標人即為實際經營人，不得轉包或交由他人經營管理。

三、提交資料

1、經營者身份證原件及復印件、相關資歷證明；

2、詳細經營管理方案。經營方案要點：資質和內部管理、食材保障、衛(wèi)生清潔、消毒制度、配菜安排、職工在食堂購買相關產品操作辦法與價格管理、客餐的管理與服務、從業(yè)人員的管理、職工就餐補貼未消費完部分兌現辦法等。

四、風險保證金

1、風險保證金金額：人民幣壹萬元整（¥10000元）；

2、風險保證使用：風險保證金用于經營者因違規(guī)或因經營者的原因沒有按合同經營至合同期滿、或經營期內不能正常營業(yè)、或不按經營方案實施、或造成我所固定資產損失或流失、或給我所職工或其他就餐人員造成各種損失的補償。承包者在承包期內無上述現象，合同期滿后，風險保證金無息如數退還。

五、食堂提供的經營條件及相關設施設備的維護維修

1、現有職工食堂、餐桌椅、空調、風扇、餐具（含相關現有餐廚設施設備）等，可保障食堂的正常運行，后勤中心與經營者簽訂合同時，根據情況確認移交，登記造冊，合同經營期滿如數、同質歸還，損壞或缺失則作價賠償；

2、其他需要更新或添置的設施設備、餐具由經營方自費購買；

3、食堂所有相關設施設備在經營期間由經營方負責維護維修，費用自理，無法維修的設備設施根據具體情況與所方協商解決；

4、經營方對職工食堂裝修需提前報告所方，在不影響正常供餐的情況下，經批準后方可進行，合同解除時按來修去丟的原則不得向所方索要裝修補償。

六、經營與考核要求：

1、就餐標準：

食堂針對職工就餐，主要提供早、中餐服務，職工早餐（收費標準為每人5元）、職工中餐（收費標準為每人13元），晚餐應隨時滿足所方需要；非畜牧所職工以外人員早餐每人10元、中餐每人20元。

針對職工早餐，食堂至少應提供粉、面，配菜碼子、雞蛋、自助添加的食材；中餐為四葷兩素一湯。中晚餐應對畜牧所職工和家屬及所內合作單位提供客餐服務。

2、就餐：優(yōu)先保證所職工就餐，在滿足職工就餐的前提下可以對其他非所方職工供餐。

3、針對職工中餐，食堂每周公示菜單計劃，根據職工反饋和后勤中心意見及時修正調整。

4、肉食禁用冰凍產品、禁用動物內臟和市場酸菜制品以及來歷不明的菜肴，原則上不采購臘制品、速生（雞）等產品，食用油應采購具有國家標準的菜籽油、調和油等，禁用來歷不明的食用油。

5、職工中餐補貼未消費部分可在食堂購買其他生活必需品或者食品類物資、點菜（提前1天報單給食堂），客餐消費等。

6、食堂經營歸口后勤中心監(jiān)督管理，自覺接受后勤中心組織的四項考核指標，每項指標分值權重25%。四項考核指標：一是根據經營者提交的投標文件之經營管理方案進行核查；二是定期核查確認職工早中餐按微利經營和相關食堂工作要求的標準是否達標；三是每月組織一次職工就餐人員滿意度調查；四是后勤中心提出的整改執(zhí)行情況等。